Die traditionelle Gastronomie des Cilento
In der funktionellen Küche werden unverfälschte Gerichte aus der Familientradition des Cilento zubereitet: hausgemachte Pasta (Fusilli, Cavatelli, Ravioli, Gnocchi, Orecchiette, Cappellacci), Fleischsoßen sowie Soßen mit Pilzen, Wildspargel und Gemüse aus eigenem Anbau; typische Fleischgerichte (Geflügel, Zicklein, Lamm, Wildschwein, Kaninchen, Kalbs- und Schweinefleisch), von uns hergestellte Wurstwaren (Soppressata, Wurst, Soppressiccia, Bauchspeck, Capocollo, Schinken), frische und gereifte lokale Käsesorten wie Caciocavallo, typische Mozzarella mit Myrte und Ricotta.
Nicht zu vergessen sind unsere vegetarischen Gerichte, die mit Saisongemüse zubereitet werden, das aus unserem eigenen Anbau stammt. Zahlreiche Rezepte, die dem Geschmack der Tradition folgen.
Der große Speisesaal, der im ehemaligen Stall Platz gefunden hat, wurde nüchtern und vornehm gestaltet: Vier große Pfeiler, die durch Bögen verbunden sind, und ein großer Kamin aus Stein schaffen eine urige und besonders angenehme Atmosphäre. Von hier aus können unsere Gäste in den Weinkeller gelangen, wo sie persönlich aus der großen Auswahl an lokalen Weinen wählen können, die auf alten Ablagen aus Kastanienholz gelagert werden.
Das Restaurant ist mit Reservierung, auch für Gäste geöffnet, die nicht in unserem Hause beherbergt sind. Außerdem organisieren wir Ihre feierlichen Anlässe (mehr hier).